Beaumes de Venise 位於 southern Rhone, 在著名的 Gigondas 車程約10分鐘的地方. 這個產區出產紅酒以及甜酒. 有別於 Sauternes 的甜酒, 在九月讓葡萄被 Botrytis 黴菌侵蝕; Beaumes de Venise 的甜酒是 fortified wine. 簡單說, 就是加酒精(grape spirits)到發酵到一半的葡萄汁裡, 殺了酵母, 酵母與糖作用, 讓發酵停止. 結果就是, 糖份留下來, 酒精濃度提升了.
- 6月 03 週日 201218:49
甜白: Muscat de Beaumes de Venise, Domaine de Fenouillet
Beaumes de Venise 位於 southern Rhone, 在著名的 Gigondas 車程約10分鐘的地方. 這個產區出產紅酒以及甜酒. 有別於 Sauternes 的甜酒, 在九月讓葡萄被 Botrytis 黴菌侵蝕; Beaumes de Venise 的甜酒是 fortified wine. 簡單說, 就是加酒精(grape spirits)到發酵到一半的葡萄汁裡, 殺了酵母, 酵母與糖作用, 讓發酵停止. 結果就是, 糖份留下來, 酒精濃度提升了.
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