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2007 Chateau le Puy, Bordeaux, France

http://www.chateau-le-puy.com/en/vins/emilien/

 
Notes:
香氣:woody, 黑醋栗, 醃漬梅子味, 帶點薄荷味
味覺:酸味有點強, medium body, finish 不長, tannin倒是還可以, 不致於讓整個嘴巴乾澀. 以Merlot 為主, 但卻不怎麼甜順溫柔. 整體感覺是不太平衡
 
神之雫電視版中的最後使徒, 就是這支但年份為2003. 也許是年份不同吧...我真的是怎麼樣也感受不到那"傳承"的意義.
 

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2006 Domaine Le Pointu
Cote du Rhone Rouge, Cuvee Vieux Chene
約 12歐元
 
Pairing Notes: 
* 搭配牛肉球紅醬義大利麵: 自己做了牛羊混的肉球, 臨時想搭酒, 所以沒有時間醒酒. Up-front note: 香甜, 果味濃郁, 黑醋栗, 黑醋栗果醬味. 跟番茄醬汁蠻搭的, 醬汁微甜微酸與這酒的smooth tannin 搭得剛好.
 
* 搭配燉羊腱與cepe risotto : 上網認真查一下 grenache-based 的酒到底應該搭什麼樣的食物. 大致上推薦燉紅肉或是番茄醬汁為底的食物.(第一天被我矇到了!) 不建議搭配殻類海鮮或是帶檸檬味的料理. 今天第一次做燉羊腱, 結果還蠻成功的 (廚房裡真的需要一咖鑄鐵鍋!). 又另外做了cepe risotto. Cepe risotto 跟這酒並沒有很搭. 但跟燉羊腱搭配就超棒的了!!! 製作燉羊腱時會加入的番茄, 紅蘿蔔, 洋蔥以及芹菜等蔬菜. 蔬菜的清爽甜味加上羊肉的鮮甜肉汁與這支酒 smooth & mellow tannins 搭配真的很棒. 
 
單喝聞到的香氣真的比較多, 少了食物的干擾. 香氣: 森林味, 溼木頭, 黑色莓果類水果醬, 黑胡椒. 口感: well balanced, elegant, good tannins
 

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 BdV_sweet_wine_01

Beaumes de Venise 位於 southern Rhone, 在著名的 Gigondas 車程約10分鐘的地方. 這個產區出產紅酒以及甜酒. 有別於 Sauternes 的甜酒, 在九月讓葡萄被 Botrytis 黴菌侵蝕; Beaumes de Venise 的甜酒是 fortified wine. 簡單說, 就是加酒精(grape spirits)到發酵到一半的葡萄汁裡, 殺了酵母, 酵母與糖作用, 讓發酵停止. 結果就是, 糖份留下來, 酒精濃度提升了.
 
今天筆記的這瓶: Domaine de Fenouillet, Muscat de Beaumes de Venise, 2010
酒莊是家族經營, 躲在巷弄中. 紅酒也是相當不錯, 但是我超愛甜酒, 試喝完馬上就包了一瓶.......
 
note:
第一天煮了日式甜咖哩: 要找跟亞州食物可以搭配的葡萄酒不容易, 剛好甜酒就可以! 雖然咖喱很強勢, 但依舊可以感覺出杏桃以及蜂蜜的香氣. 顏色則是淡淡的金黃色. 我覺得其實跟咖哩也不是搭不搭的問題, 它濃郁的香氣及甜度不會被薑黃給淹沒, 對於口味重的料理來說, 這的確是個好選擇.   
 
第二天: 烤了棍子麵包, 開了foie gras (truffle flavored)罐頭, 還煮了南瓜濃湯. 這就是比較正常的搭配了. 搭南瓜湯沒什麼特別的感覺. 但這次嗅覺沒被破壞, 酒帶著很濃的花香 (white & yellow flowers). 淡淡的蜂蜜, 西洋梨, 荔枝, 以及杏桃味. 蜂蜜的香味搭配上滑順的foie gras 真的很棒!
 
又過幾天: 單喝, 很濃的荔枝香味. 但終究不如Sauternes 的實力, 開始有點走味.

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Brachetto 

兩個禮拜前跟老朱去tasting, 酒商不知道怎麼了, 這天居然準備了30種不同的紅酒白酒.

我們也拼了, 每一種都試了一輪

當天我最喜歡的就是Marenco Pineto Brachetto d'Acqui, 第一次喝到這種深紅色的氣泡酒.

雖說是sparkling wine 其實氣泡感不是很強勁, 只有舌尖稍微有點跳動.

感覺很矛盾, 大腦中對於這種深紅色的液體通常是tannin強

但是它卻是light, sweet and elegant

聞起來像Rosé 也有點紅肉葡萄柚的香味

味道中有淡淡的草莓, 蜂蜜, 還有一絲絲的糖果味

Overall, I enjoyed it a lot! It's a great choice for aperitif or dessert wine!

 


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